先週、たまたま聴いていたJ-WAVEのラジオで「桃モッツァレラ美味しいですよ！」というリスナーからのお便りが読み上げられていたので、私も食べてみたくなりました。
ちょうど1年前にTwitterで桃モッツァレラが流行っていましたね。
かなり出遅れましたが、トライしてみました。
実際に食べてみたら、美味しすぎて感動しました！！
【材料 (2人分)】
材料A
- 生の桃 大1個(または中2個)
- モッツァレラチーズ 100グラム
材料B
- すりおろしたレモンの皮 2分の1個
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- 白ワインビネガー 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
【作り方】
作り方はとても簡単です。
桃をカットして、モッツァレラチーズを手でちぎって皿に盛り付け、材料BをふりかけるだけでOK！
ちなみに、レモンの皮はすりおろしました。その方が風味と酸味が良く出ていて美味しいですよ。
ちなみに、スイートバジルまたはミントを加えるとお皿の彩りが良くなります。
もし桃が甘くなかったら
はちみつを加えると全体的な味の調和が取れて美味しくなります！
桃モッツァレラは何故美味しいのか？
桃の甘みとレモンの酸味、そしてモッツァレラの食感の絶妙なバランスが美味しさの秘訣！
これは実際に食べてみないと分からない美味しさ…。
桃の季節がそろそろ終わってしまうので、もう1度トライしてみたいです。
